Queijo

Eu não gostava de queijo. Era o tipo de criança maluca que tirava o queijo da pizza e dizia por aí que amava pizza. Eu amava massa com molho, mas realmente acreditava que podia chamar aquele pedaço esquartejado de pizza de pizza. Era a parte pelo todo.

Com o tempo, o queijo foi se fazendo cada vez mais presente no meu dia a dia. Ia comprar um sanduíche qualquer e pimba! Lá estava o queijo no meio dos ingredientes. Aí eu tinha que explicar pro balconista que queria sem queijo. Alguns me olhavam com certa reprovação, como se isso dissesse algo sobre o meu caráter. Uma menina assim, numa idade em que todos já deviam amar queijo loucamente, rejeitando uma singela fatia do amarelo laticínio? Não é possível. Deve ter alguma coisa errada com ela!

Meus pais nunca se preocuparam. Aceitavam passivamente o fato de que a caçula simplesmente se recusava a comer queijo. Quando íamos a festas, almoços e jantares onde haveria algum prato com queijo, se adiantavam em esclarecer aos anfitriões a minha disfunção, e alguns deles me fitavam com a mesma desconfiança que os atendentes de lanchonete.

Mas eis que o queijo é um alimento furtivo. Ele aparece discretamente em pratos e situações que você jamais poderia imaginar. Certas vezes eu estava pronta para morder um sanduíche aparentemente livre de queijo quando, de repente, percebia sua presença à minha espreita, bem ali, em cima do alface. A fome, então, por vezes me impedia de tomar alguma atitude senão encarar meu inimigo de frente e tentar forçosamente abstrair o sabor que à época me desagradava.

E foi assim que, de sanduíche errado em sanduíche errado, de mussarela mal raspada em mussarela mal raspada que eu percebi que, às vezes, as coisas ficavam melhor com queijo. Experimentei-o no macarrão e pareceu-me ótimo. Em dias mais ousados, até mesmo deixava a maior parte do queijo na pizza para apreciar seu encaixe perfeito com o sabor da massa e do molho, que eu conhecia tão bem. Até que, quando me dei conta, estava pedindo fatias extras de queijo em meus sanduíches e pesando a mão no parmesão ralado nos meus pratos de macarrão.